ENTRADAS TOSTADA DE KAMPACHI FRESCO Kampachi laminado (80 g) sobre una tostada de maíz azul y paté de pescado, crema de chiles con salsa macha. $295 CEVICHE A LA MEXICANA Pescado fresco (120 g). Preparado con jitomate, cebolla y cilantro sobre cremoso de frijol y tostadas caseras. $330 MOLE OAXAQUEÑO Elaborado en nuestros fogones, con pan de elote asado y puré de plátano macho.| $245 PASTA SECA AL CHIPOTLE De nuestra casa, acompañada con salsa de frijol, cilantro, chorizo vegano, crema y queso cotija $185 PARA COMPARTIR SETAS FRITAS Montadas sobre puré de coliflor asado perfumado con aceite de trufa blanca. $230 ELOTES BABY CALLEJEROS 6pzas. Montadas sobre puré de coliflor asado perfumado con aceite de trufa blanca. $240 MOLOTES DE PATO CONFITADO 3pzas. Servidos con dip de jocoque al serrano - limón. $240 TACOS DORADOS DE BARBACOA VEGGIE 1 pzas. Servidos con dip de jocoque al serrano - limón. $320 ENSALADA DE LLUVIA MEXICANA Hojas frescas de la chinampa, hummus rosa, palmitos, pepitas caramelizadas y vinagreta de pera balsámico. $215 FLAUTAS DE PESCADO AL PASTOR 3 pzas. Ahogadas en salsa negra, acompañadas con lechuga, crema y queso cotija. $350 CHICHARRÓN DE CECINA DE RES 1 Sobre guacamole preparado en mesa y ceniza de hoja de aguacate. $325 COLIFLOR CRUJIENTE Mayonesa de chile cuaresmeño tatemado, dip de cilantro y apios encurtidos. $295 A LAS BRASAS ARROZ MELOSO Salsa veracruzana y mayonesa de chile morita $395 PULPO A LA TALLA 200g Servidos con dip de jocoque al serrano - limón. $610 DEL MAR RISOTTO CON CALLOS ST. JACQUES 3 pzas. Montadas sobre puré de coliflor asado perfumado con aceite de trufa blanca. $495 CALDO DE PIEDRA 400g Servidos con dip de jocoque al serrano - limón. $430 LO QUE EL MAR NOS DA 200g Pesca del día, Pregunta por la preparacion sugerida. $795 SALMON CON TORTELLINIS 160g Pesca del día, Pregunta por la preparacion sugerida. $520 CARNES BARBACOA DE RES 200g Cocinada en penca de maguey durante 12 horas, servida con cilantro, cebolla, salsa tatemada y tortillas. $575 MOLE ROSA Pierna y muslo de pato confitado (180 g) con lluvia de piñones. $465 RAVIOLES DE CONEJO Y MORILLAS 100 g Servidos con salsa de vino tinto. $495 CHAMORRO DE CORDERO 400g Cocido en su jugo, puré de papa, con costra hojaldrada. $610 HANGER STEAK 300g El famoso corte del carnicero, servido con crema de chayote con espinacas y salsa de cerveza Xochimilca Stout $795 COMPLEMENTOS ZANAHORIAS BABY GLASEADAS Con mantequilla, cultivadas en Ensenada, B.C. $195 TARTIFLETTE DE PAPA CON QUESO BRIE Cremosa combinación con tapa crujiente. $465 VEGETALES AL VAPOR O GRILL Servidos con salsa de vino tinto. $195 Reserva tu mesa
